Đậu nành (Hình: Scott Olson/Getty Images)
NEW YORK CITY- New York (NV) – Đậu nành là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những gốc Á vì những lợi ích tốt mà nó đem lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số cuộc nghiên cứu lại cho rằng, uống nhiều sữa đậu nành thật sự không tốt mà còn có thể gây bệnh. Vậy thực hư đúng sai như thế nào, trang mạng Well and Good có cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ Mark Messina, giám đốc điều hành Viện Dưỡng Chất Đậu Nành Hoa Kỳ, để tìm hiều về loại sữa này.
1. Sữa đậu nành là loại sữa giàu dinh dưỡng nhất trong các loại sữa nguyên chất
Theo một nghiên cứu năm 2018, sữa đậu nành là loại sữa giàu dưỡng chất nhất so với sữa gạo, sữa hạnh nhân hay sữa dừa. “Đây là nguồn giàu protein và canxi, đặc biệt cho những người không tiếp thu được nhóm bơ sữa. Đặc biệt nó còn giàu vitamin A và K,” Bác sĩ Taz Bhatia cho biết.
Nghiên cứu của trường đại học Oxford đưa ra kết luận rằng việc làm ra sữa đậu nành tốn ít nước hơn và mùi vị cũng dễ chịu hơn các loại sữa khác. Do đó, đây là một sự lựa chọn tốt thiết thực cũng như là thân thiện với môi trường hơn.
2.Sữa đậu nành không ảnh hưởng đến hormone con người
Một trong những quan niệm sai lầm về sữa đậu nành nói riêng và đâu nành nói chúng là sự ảnh hưởng của nó đến hormone của con người. Sữa đậu nành có chứa isoflavone, là tiền hormone nội tiết tố nữ estrogen, có tác dụng tương tự như estrogen nội sinh. Vì vậy, isoflavone có công dụng bổ sung nội tiết tố nữ estrogen một cách tự nhiên, an toàn và hiệu quả.
Bác sĩ Bhatia cho biết, đậu nành (hay isofavones đậu nành) thực tế rất tốt cho sức khỏ vì có tác chống lại các hormone ung thư.
Tuy nghiên, Bác sĩ Heather B. Patisual, Giáo sư Tiến sĩ Viện Y sinh học ở Đại Học North Carolina cho biết, “Việc phytoestrogen có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, giai đoạn phát triển và tình trạng sức khỏe nói chung. Ngoài ra, bạn sẽ không có ảnh hưởng nhiều nếu chỉ dùng với lượng vừa phải. Nhưng người đang có thai, đang điều trị các hormone ung thư hoặc đang điều trị tuyến giáp cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng sữa đậu nành.”
3. Không phải tất cả sữa đậu nành là thực phẩm biến đổi gen
Rất nhiều người tiêu dùng e ngại sữa đậu nành vì cho rằng nó là thực phẩm biến đổi gen. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng làm từ đậu nành biến đổi gen. Bạn nên chọn các sản phẩm hữu cơ và không qua biến đổi gen được in trên bao bì sản phẩm.
4. Chọn loại sữa đậu nành không qua chế biến
Theo Bác sĩ Bhatia, sữa đậu nành được chế biến không có nhiều thành phần dinh dưỡng. Do đó trước khi mua, bạn cần kiểm tra thành phần dinh dưỡng. Nếu hàm lượng vitamin A, D, K, canxi và protein gần như bằng 0, đây là loại sữa đã qua nhiều chế biến. Bạn nên chọn loại được chế biến từ đậu nành nguyên hạt, chứ không phải từ protein đậu nành được chế biến hay protein đậu nành.
Tất nhiên, vẫn có một số ít người bị dị ứng với đậu nành, nhưng nhìn chung, theo Bác sĩ Bhatia, chúng ta có thể uống sữa đậu nành ba lần một tuần. Và bạn hãy nhớ luôn chọn mua loại sữa có chất lượng tốt và không bị biến đổi gen. (K.D)
Nguồn: Người Việt