Theo tờ báo Anh ngữ Morning Star (số đề ngày 16/09), tỷ lệ lạm phát cao ở Đức có nguy cơ ảnh hưởng đến doanh thu lễ hội bia Oktoberfest năm 2023. Thật vậy, giá trung bình một cốc bia truyền thống của vùng Bavaria lên tới 13,75 euro một lít (15 đô la) năm nay, tức đã tăng gần 6% so với năm trước. Theo khảo sát của cơ quan thống kê Berenberg của Đức chuyên về giá sinh hoạt, nhìn chung giá bia sản xuất tại Đức tuy không tăng mạnh như các sản phẩm tiêu dùng khác, nhưng lại tăng một cách đều đặn và dao động ở mức trên 3% mỗi năm.

Cũng theo cơ quan Berenberg, gần hai năm sau ngày Nga xua quân xâm chiếm Ukraina, nước Đức vẫn bị tác động mạnh về mặt kinh tế : giá thực phẩm cũng như hóa đơn năng lượng không ngừng gia tăng, đẩy lạm phát lên đến mức cao nhất là 7,9% trong năm 2022. Trong sinh hoạt đời sống hàng ngày, giá thực phẩm có mức tăng rất mạnh nhất là các nhu yếu phẩm như đường, bột mì, dầu ăn tính trung bình là 9%, tức cao gấp đôi so với đà tăng giá của các hiệu bia Đức nói chung trong năm qua.

Doanh thu Lễ hội Oktoberfest đạt mức 1,3 tỷ euro 

Phải chăng ngành sản xuất bia đang trả giá đắt cho việc nước Đức chưa đa dạng hóa kịp thời nguồn cung ứng năng lượng và như vậy phải mua nhiên liệu trên thị trường quốc tế với giá đắt hơn, để thay thế cho khí đốt của Nga ? Theo báo kinh tế Les Échos, dù gì đi nữa, giá năng lượng tăng nhanh trong gần hai năm qua đã tác động mạnh đến lãnh vực công nghiệp cũng như nhiều ngành sản xuất tại Đức, trong đó có ngành sản xuất bia.

Tại lễ hội bia Oktoberfest còn thường được gọi là Wiesn, không khí chung hiện thời vẫn là ăn uống tiệc tùng, vui chơi giải trí. Năm nay, theo báo Les Échos, có 17 ngôi lều cỡ lớn và khoảng 20 căn lều cỡ nhỏ. Mỗi ngôi lều khổng lồ có thể tiếp đón 6.000 thực khách cho mỗi suất ăn. Toàn bộ các ngôi lều được dựng trên khu đất trống Theresienwiese, có diện tích tương đương với gần 60 sân vận động bóng đá. 

Đa số thực khách rủ nhau đến Oktoberfest để uống bia, ăn kèm cới các đặc sản vùng Bavaria, kể cả xúc xích, dưa cải chua sauerkraut, gà nướng và bánh xoắn (breitzel) khổ lớn. Những cơn mưa phùn đầu mùa thu dường như đã làm cho du khách chùn bước trong tuần lễ đầu tiên và ban tổ chức hy vọng đạt tới mức 6,3 triệu lượt khách như năm trước. Trong hơn hai tuần, sự kiện Oktoberfest lại thu về khoảng 1,3 tỷ euro. Trong những căn lều lớn, không khí lạc quan khiến cho các nhà sản xuất cảm thấy vui lây, cho dù Lễ hội bia Tháng mười, một truyền thống với hơn 200 năm tuổi, giống như một khoảnh khắc yên lành trước những biến động khó lường vào mùa đông.

Lạm phát tác động đến 1.500 công ty sản xuất bia Đức 

Các hiệu bia vùng Bavaria được sản xuất đặc biệt cho sự kiện tháng 10, có nhiều mạch nha và hoa bia, cho nên có nồng độ cao và đậm mùi hơn so với các loại bia thường. Với tỷ lệ lạm phát cao trong năm qua, khiến giá một cốc bia tháng Mười (mỗi cốc một lít) dao động từ 12,60 euro đến 13,80 euro tùy theo lều. Đa phần thực khách đều chấp nhận trả tiền nhiều hơn một chút so với năm trước. Tính trung bình, một gia đình 4 thành viên chi khoảng 150 euro, tức mỗi người uống khoảng 3 cốc. Nhưng thay vì tham gia nhiều lần trong 15 ngày, thực khách lại bớt đến thường xuyên hơn, một yếu tố khá quan trọng vì cứ trên 10 thực khách, có đến 8 người đến từ Munich và các vùng phụ cận. Du khách nước ngoài đến từ phương xa chỉ chiếm khoảng 20%.

Theo khảo sát của cơ quan Berenberg, lượng tiêu thụ bia trên toàn nước Đức trong 6 tháng đầu năm đã giảm gần 6%. Trước khi diễn ra Lễ hội tháng Mười, ban tổ chức Oktoberfest phải ấn định giá bia (kể từ tháng Tư). Sự kiện giá bia tăng 6% không có gì đáng ngạc nhiên, theo dự kiến các nhà sản xuất bia Bavaria nhờ vào yếu tố này đó để duy trì doanh thu, bù đắp cho việc giảm khối lượng tiêu thụ.

Nhìn chung, ngành sản xuất bia ở Đức gồm khoảng 1.550 công ty tuyển dụng hơn 35.000 nhân viên. Các công ty này bị tác động nhiều mặt : ngoài các thành phần chế biến như hoa bia và mạch nha ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, yến mạch… ), còn có giá nhiên liêu để vận hành nhà máy, chuyên chở sản phẩm. Bên cạnh đó, từ các chai thủy tinh cho đến các thùng bìa cứng, tất cả các thành phần dùng trong khâu đóng gói bao bì đều đã tăng giá trong thời gian qua.

Ngoài ra, ngành sản xuất bia còn sử dụng nhiều ”thán khí”, (loại khí carbon dioxyde) để tạo ra các thùng bia hơi. Giá của CO2 cũng đã tăng trong thời gian qua. Các tập đoàn lớn, có thể tổ chức lại hệ thống sản xuất để hạn chế chi phí, nhưng đối với các công ty nhỏ chuyên làm bia thủ công, sự kiện hầu hết các thành phần chế biến đều tăng giá, khiến cho các công ty này càng lâm vào khó khăn.

Nếu trong mùa Lễ hội tháng Mười, không khí liên hoan tiệc tùng giúp cho các nhà sản xuất bia ở Đức tạm thời quên đi nỗi lo lắng. Nhưng tỷ lệ lạm phát hiện thời giống như một ”kẻ phá đám” gây rối, làm cho không khí kém vui. Tương lai chưa thực sự mang đầy hứa hẹn, nên niềm vui càng không được trọn vẹn.