Từ những vụ du khách bị ngộ độc thực phẩm ở các thành phố du lịch như Phan Thiết, Đà Nẵng và Hội An cho thấy việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là nguồn nguyên liệu tại các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm ở những nơi này đã không được giám sát chặt chẽ. Khi có du khách ngộ độc thì mới hối hả kiểm tra, rồi sau đó mọi việc lại diễn ra như cũ.